茄子とトマトと鶏肉のグラタン

茄子、トマト、鶏肉をごろごろ入れたグラタンです♪バジルの香りも加わり、ほんのりイタリアン風です♡ 作り方 [1] 具を一口大にカットします。茄子は水にさらしておきます。 [2] 耐熱皿にバターを少量塗り、残りのバターをフライパンに入れ、鶏肉、茄子、トマトの順に炒めます。 [3] 小麦粉をフライパンに加え良く混ぜ合わせながら炒めます。 [4] 牛乳を少しずつ加え、良く混ぜ合わせたらコンソメを加えます。 [5] 弱火でとろみがつくまで煮込んだら茹でたマカロニを加えて塩胡椒で味を調えます。 [6] バターを塗った耐熱皿にホワイトソースを入れて、とろけるチーズを乗せ、バジルをふります。 [7] オーブンでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成です。 ■コツ・ポイント 温度、焼き時間はご家庭のオーブンによって違いますので様子を見ながら焼いてください。我が家は２００度に余熱して１５分でした。トマトはお好みで湯剥きすると滑らかです。 ■このレシピの生い立ち 茄子とトマトの組み合わせが好きなので、グラタンにしても美味しいだろうなと作ってみました。暑い夏に冷房の効いた部屋であつあつのグラタンもなかなかよかったです♡