さけの粕漬け焼き

粕床に漬け込み、こんがりと香ばしく焼き上げます ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 196kcal ・たんぱく質 20g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・生ざけ 4切れ [A]酒粕 100g [A]酒 1/4カップ [A]みりん 大さじ2 [A]みそ 大さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・うま味調味料「味の素®」 適量 ・すだち 2個
■つくり方 (1)Aはよく混ぜ合わせ、粕床を作る。 (2)さけは適量の水(分量外)に「味の素®」を加えた中でサッと洗い、水気を拭き取る。これを(1)の粕床に漬けてひと晩おく(時間外)。 (3)さけについた粕をザッと落とし、焼き網にのせてこんがりと焼く。器に盛り、半分に切ったすだちを添える。