牛すね肉と玉ねぎに「コンソメ」のうま味がきいたカレーです
■調理時間 90分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 900kcal
・たんぱく質 37g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 154g
■材料（4人分）
・牛すね肉 600g
[A]カレー粉 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・玉ねぎ・大 3個
・にんにく 2かけ
・しょうが 1かけ
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
・バター 大さじ2
[B]水 4カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]月桂樹の葉 1枚
[C]甘口カレールウ 1/2箱（60g）
[C]辛口カレールウ 1/2箱（60g）
・ガラムマサラ 適量
・ご飯 4杯分（600g）
・スライスアーモンド 適量
・クレソン 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）牛肉を２ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
（2）鍋に油を熱し、（１）の牛肉を強火で表面に焼き色をつけて取り出す。
（3）バターを加えて（１）のにんにく・しょうがを炒め香りを出し（１）の玉ねぎを入れて弱火であめ色になるまで炒める。
（4）牛肉を（３）の鍋に戻し、Ｂを加えて煮立たせ、アクを取ってから弱火で約１時間煮込む。肉がやわらかくなったらＣを入れ、火から下ろす直前にガラムマサラを加え混ぜる。
（5）皿にご飯をよそい、オーブントースターでローストしたアーモンドを散らし、（４）のカレーをかけ、クレソンを添える。
