材料（4人分）
Г サンマ 2尾
l 生姜(すりおろし) 小さじ2
★l 酒 小さじ2
l 味噌 小さじ1
L 卵(M) 1個
舞茸 1/2株(50g)
牛蒡 1/2本(40g)
人参 1/2本(60g)
Г だし汁 800cc
☆l 醤油 大さじ1.5
L みりん 大さじ1
サラダ油 小さじ2～3
■お好みで
小口ネギ 適量
つみれの繋ぎは卵のみ！驚くほどフワッフワに仕上がりますよ♡野菜&つみれの絶品食感コントラスト♪是非②お試しあれ！
作り方
[1] 舞茸は小房に分け、牛蒡・人参はささがきに。
[2] 鍋に油を熱し、牛蒡・人参を軽く炒めます。
[3] 舞茸を加えて全体に油が回る程度、軽く炒めます。
[4] ③に☆の調味料を全て入れ、アクを取りながら沸騰後5分程煮込み火を消します。
[5] サンマは頭・内臓・大きな骨を取り除き、ぶつ切りにします。
[6] フードプロセッサーに⑤・★の材料を全て入れ撹拌します。
[7] ④の鍋を再び沸騰させ、⑥のつみれ種をスプーンですくって静かに鍋の中に落とし入れます。
[8] 弱火で15分ほど煮込み、器に盛って小口ネギを散らしたら完成✿
■コツ・ポイント
【ポイント】②・③＊根菜＆茸は炒めずぎない事！シャキ②食感がなくなってしまいます☆⑦＊スプーンを油で拭ってから種をすくい取ると、綺麗に鍋の中に落とし入れる事ができます♡⑦＊鍋は必ず沸騰させてから、つみれ種を落とし入れて下さいね♪
■このレシピの生い立ち
soup家定番のフワフワつみれ汁をシャキシャキ食感の根菜&茸と合わせて秋ver.に仕上げてみました♡
