材料（4人分）
卵 4個
醤油 大匙1
みりん 大匙1
砂糖 小匙1
水 1/2カップ
作り方
[1] 沸騰したお湯に卵を入れて、7分茹でる。
[2] 卵を氷水にとり、丸くなっている部分にひびを入れてそのまま15分ほど冷やす。
[3] 殻を剥いた卵の水気をよくふき取り、醤油、みりん、砂糖、水を入れた密閉容器に漬け込む。
きっかけ
ラーメン屋さんの味玉が大好きで、半熟で漬け込むタイプを再現しました。
おいしくなるコツ
翌日から食べられますが、3日目くらいから味が染みてより美味しくなります。
ごはんに載せて崩して、煮たまごご飯にしても美味しいです。
【合うお酒】ビール、冷酒、焼酎
