おはようございます♪差し入れのパンを焼きました(^_-)☆フィナンシェ風ナッツカラメルちぎりパンこちらは美味しくて何度もリピートしています♪焼き上がりからいい香りがしますよ～今日のパン生地はバターとナッツがたっぷりカラメルとバニラビーンズも練りこんで贅沢な一品です♪
手順
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⑴カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ1を入れこいキツネ色までに煮詰める。火を止めて水大さじ2を入れ冷ます。注意！！！この時、爆発的な沸騰をしますので火傷に注意してください。
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⑵卵、カラメルソース、牛乳を合わせて210gにしておく。この液と◉の材料をホームベーカリーにて一次発酵まで行う。
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⑶24等分濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分
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⑷生地を軽く丸めなおしてショートニング（分量外）を薄く塗った型に配置する。隙間を空けても焼き上がりは詰まります。
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⑸スチームオーブン35度40分2次発酵スチーム機能が無ければ水を霧吹きをしておく。
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⑹フィナンシェ生地を作る。ボウルに卵白、砂糖、アーモンドプードル、薄力粉を混ぜておく。バターはなべにかけてキツネ色まで軽く焦がす。冷ます。焦がしバターを茶漉しで漉しながらよく混ぜる。フィナンシェ生地をパン生地に絞り出す。絞り袋が無ければスプーンで乗せてもよいです。
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⑺ナッツを砕いてのせる。
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⑻オーブン200度下段15分～20分焦げやすいためアルミホイルをかぶせる。焼き上がり、型を少し落とすように衝撃を与え蒸気を抜く。
投稿者からのコメント
いい香り～♪癒されるよ(*≧艸≦)パンの香りプラスフィナンシェの香り贅沢ダァ！
パン生地に全卵入れてますが卵黄のみで牛乳を増やしても大丈夫です。卵白はフィナンシェ生地に使います。私はドリールに使いたくて卵黄を残しました♪
分量とフレーバーが違うのでボンちゃんのレシピも見てくださいね～♪サザエボンちゃんの焦がしバターのちぎりパン
ボンちゃんいつも美味しいレシピをありがとう～♪(*≧艸≦)
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読んでいただきましてありがとうございます(^_-)☆
パンこのパンは食べると幸せを感じるよ(*≧艸≦)ボンちゃんのパンは人を幸せにするパンだから♡私もそんなパンを焼いていきたいな♡共に働く人と一緒に頑張りたいから疲れた身体に甘～い幸せ感じてほしい♡
仕事行ってきまーすヽ(*´▽)ノ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
