材料 （2人分）
鶏胸肉
1枚
酒
大匙1
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
マッシュルーム
4個
コンソメスープ
3カップ
赤ワイン
1/2カップ
カレー粉
小匙3
バター
1片
オリーヴオイル
大匙1
なす
2本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんにく、玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。鶏胸肉は耐熱皿に載せ酒を振ってラップをかけ電子レンジで加熱する。
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にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、手で裂いた鶏胸肉をオリーヴオイルとバターで炒める。
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玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を入れて、全体を混ぜながら香りがしっかり立ってくるまで炒める。
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赤ワインを注いで少し水分を蒸発させてから、コンソメスープを入れる。
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そのまま20分ほど煮て、一旦火を止めて休ませる。
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トッピング用の茄子は縦に半割にして、切り込みを入れてから素揚げにする。
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食べる直前に温めなおして、茄子を飾っていただきます。
投稿者からのコメント
きっかけ
時間がないときにどうしてもカレーが食べたくて、短時間で火通りのいい鶏肉を使って考えました。
おいしくなるコツ
お好みでトッピングにはパプリカやピーマンの素揚げもおいしくいただけます。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】ゲヴュルツトラミネール、シェリー
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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