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エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜご飯
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エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜご飯

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おはようございます☀ 今日のレシピは、エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜご飯です。 コリコリ食感のエリンギとベーコンを香ばしく炒めて、ガーリックバターしょう油味を絡め、それとコーン炊きたてご飯に混ぜると! 他におかず要らずの、混ぜご飯ができあがり〜。 とっても簡単に作る事ができ 冷凍保存も可能なので、たくさん作って冷凍ストックしておくと、 食べたい時にレンジで温めるだけ。 ママさんのお昼ごはんや、 お子さんの突然のお腹すいた〜! にも直ぐに対応する事ができますよ。 ぜひ!お試し下さいね。 【エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜご飯】 〈材料・お米2合分〉 ・エリンギ 2本(約120g) ・コーン缶 1缶(120g) ・ブロックベーコン 70g ・炊きたてご飯 2合 ・サラダ油 小さじ1 ・バター 15g ●にんにく(すりおろし) 小さじ1 ●酒・みりん・醤油 各大さじ1 〈作り方・調理時間15分〉 ①ベーコンとエリンギは粗みじんぎり、コーン缶はザルに上げる。●を混ぜ合わせる。 ②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、エリンギとベーコンを入れてベーコンに焼き色がつくまで焼く。 ③ ②が焼けたら、バターと●を加えフライパンをゆすりながら全体に絡めバターが溶けたら火を止める。 ④炊きたてご飯に③とコーンを加え良く混ぜ合わせ、 味をみて足りないようなら塩を加え味を整える。 〈コツ・ポイント〉 ・器に盛り付け、レタスや青ねぎ、パセリなど緑の野菜を添えるといいですよ。 ・スライスベーコンでも代用可能です。 ・ベーコンはこんがり焼き色がつくまで、火加減に気を付けながら焼いて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・1食分(約200g)ずつラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・凍ったまま600wで2分レンジで加熱し、裏返して1分加熱する(1食分)

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