おはようございます☀
今日のレシピは、エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜご飯です。
コリコリ食感のエリンギとベーコンを香ばしく炒めて、ガーリックバターしょう油味を絡め、それとコーン炊きたてご飯に混ぜると！
他におかず要らずの、混ぜご飯ができあがり〜。
とっても簡単に作る事ができ
冷凍保存も可能なので、たくさん作って冷凍ストックしておくと、
食べたい時にレンジで温めるだけ。
ママさんのお昼ごはんや、
お子さんの突然のお腹すいた〜！
にも直ぐに対応する事ができますよ。
ぜひ！お試し下さいね。
【エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜご飯】
〈材料・お米2合分〉
・エリンギ 2本(約120g)
・コーン缶 1缶(120g)
・ブロックベーコン 70g
・炊きたてご飯 2合
・サラダ油 小さじ1
・バター 15g
●にんにく(すりおろし) 小さじ1
●酒・みりん・醤油 各大さじ1
〈作り方・調理時間15分〉
①ベーコンとエリンギは粗みじんぎり、コーン缶はザルに上げる。●を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、エリンギとベーコンを入れてベーコンに焼き色がつくまで焼く。
③ ②が焼けたら、バターと●を加えフライパンをゆすりながら全体に絡めバターが溶けたら火を止める。
④炊きたてご飯に③とコーンを加え良く混ぜ合わせ、
味をみて足りないようなら塩を加え味を整える。
〈コツ・ポイント〉
・器に盛り付け、レタスや青ねぎ、パセリなど緑の野菜を添えるといいですよ。
・スライスベーコンでも代用可能です。
・ベーコンはこんがり焼き色がつくまで、火加減に気を付けながら焼いて下さいね。
〈保存方法・保存期間〉
・1食分(約200g)ずつラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間
・凍ったまま600wで2分レンジで加熱し、裏返して1分加熱する(1食分)
