材料 （10人分）
米
2合
寿司酢
60cc
油揚げ煮汁
大匙2
稲荷用味付け油揚げ
20枚
（正方形の）油揚げ
10枚
★だし汁
2カップ
★砂糖
1/2カップ
★味醂
大匙5
★醤油
大匙5
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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稲荷用味付け油揚げを冷凍保存しておいたものを自然解凍して使用しました。
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米は普通に研いで、心持ち水量を少なめに量ります。炊飯器のスイッチを入れ、固めに炊きます。
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熱いご飯に寿司酢と油揚げ煮汁をまわしかけ、うちわで扇ぎながら切るようにさっくり混ぜ合わせます。冷ましておきます。（寿司酢は使用する商品の記載に従ってください）
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酢飯を俵状に軽く握り、①の油揚げにつめます。彩りに黒胡麻を一つまみ振りかけてもいいと思います♪
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詰まった油揚げならすりこ木で軽く叩くか箸を転がして袋を開きやすくします。半分に切り袋状に開きます。ざるに並べ、お湯を回しかけて油抜きします。手か皿などで押さえ余分な水気を絞ります。
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鍋に★を入れ煮立たせます。①を並べ入れ、落し蓋をして弱火で15分ほど煮含めます。そのまま冷めるまで放置、もしくは形を整えながら容器に煮汁ごと移し一晩寝かせます。
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2～3枚ずつ重ねてビニール袋に入れ冷凍保存もできます♪使うときは解凍して余分な汁気を軽く絞り、寿司飯を入れるだけ♡
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
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常備しておくと便利♪お稲荷さん用油揚げ の材料はこちら
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常備しておくと便利♪お稲荷さん用油揚げ のレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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