シラウオの卵とじ

しらうおや溶き卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 8分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 153kcal ・たんぱく質 14.5g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 60g ■材料(2人分) ・しらうお 100g ・溶き卵 2個分(100g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんじん 2cm(20g) [A]水 100ml [A]「ほんだし」 小さじ1 [B]うす口しょうゆ 大さじ1 [B]酒 小さじ2 [B]みりん 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1 ・せり・黒田せり 10g
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。せりはこまかく切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、B、(1)の玉ねぎ・にんじんを加える。 (3)野菜に火が通ったら、しらうおを加え、溶き卵を回し入れてフタをする。半熟状になったら、(1)のせりを加えて火を止め、フタをして蒸し煮する。