ひじきと人参と卵のオイスターソース炒め

材料(2人分) ひじき(乾燥) 大1 人参 太い方4㎝ 卵 1個 塩 ひとつまみ ごま油 小1 オイスターソース 小1と1/2
ひじき、人参、卵で栄養バランスが良く、オイスターソースの味付けで、お弁当や作り置きにも☆ 作り方 [1] ひじきは水で戻しておく。人参は千切りにする。卵は溶いて塩をひとつまみ入れて混ぜておく。 [2] フライパンにごま油を熱し、水気を切ったひじきを入れ2分炒める。人参も入れ2分炒め、オイスターソースを入れ混ぜる。 [3] 2の具をフライパンの端に寄せて、空いた所に卵を流し、卵だけを大きくかき回す。半熟になったら、具と合わせ混ぜる。 [4] お好みで最後に小口切りにした青ネギを大1強混ぜても美味しいです。 ■コツ・ポイント ひじきの水気は十分に切って下さい。テフロン加工のフライパンを使用していあるので、卵を入れても焦げませんが、加工していないものなら、油を少々足した方がよいかもしれません。 ■このレシピの生い立ち 体に良いひじきと栄養バランスを考えて人参と卵を組み合わせ、煮物ではない味付けでぱぱっとできる1品を作りたくて考えました。