カボチャクリーミーカレーうどん

古奈屋風カレーうどんをカボチャのポタージュで仕上げたら カボチャの甘みとクリーミーさで ホクホクですよ！ 作り方 [1] カボチャは種とワタを取り ラップに包み 軽くレンジで加熱して 皮を剥き くし切りにする。 [2] 玉ねぎはくし切りにして サラダ油をひいた鍋で炒める [3] カボチャも加え サッと炒めたら 水200ccを加え煮立て 1度沸騰したら弱火でカボチャが溶けるくらいに 煮る。 [4] 溶けたら火を止め 粗熱が取れるまでおいて ザルで軽くこす。玉ねぎなど残ったらまた 戻してOK。 [5] ＊フードプロセッサーをお持ちの方は フードプロセッサーで。濾した後 豆乳を加えて混ぜておく。 [6] 別鍋で湯を300cc沸かし 豚肉と長ネギを入れる。アクをとる。 [7] 白だしを加えて 火を止めて⑤を加えてから もう一度加熱して カレールーを入れ溶かす。 [8] うどんを加えて ひと煮たちしたら 完成！ [9] ＊仕上げに小ねぎや生クリームをまわしかけても！ [10] ＊カボチャのポタージュの部分は 市販のポタージュを使ってもOKです。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 旦那さんからのリクエスト&アイディアで カボチャのポタージュを使ってカレーうどんを作ったら 甘みととろみがいいのでわ？と言われて実践してみました。