材料(2〜3人分)
手羽元 8本
大根 半分
ゆで卵 6個
厚揚げ 1枚
こんにゃく 1枚
じゃがいも 4個
天ぷら(練りもの) 2枚
ごぼう天(練りもの) 2本
★水 1000cc(適量)
★おでん出汁の素 大さじ2(適量)
★みりん 大さじ2
★塩 少々
作り方
【1】具材をお好みの大きさに切り、大根、こんにゃくは下茹でします。
鍋に練りもの以外の具材を入れて★をいれて沸騰させます。
【2】沸騰したら中火よりの弱火にし、40分程煮込みます。
【3】5時間程時間を置き、具材に出汁を染み込ませます。
冷めたところで再び火にかけ沸騰させ弱火で煮込みます。
【4】食べる直前で練りものを入れて、10分程煮込んだら出来上がりです。
きっかけ
手羽元のおでんもいいなぁと思って^_^
おいしくなるコツ
大根は竹串が刺さるまで下茹ですることで、出汁が染み込みやすくなり美味しくなります☆
朝煮込んでいったん冷まし、再び弱火でコトコト煮込むと更に美味しいですよ!