牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう?!
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 37g
牛もも肉・ステーキ用肉
250g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
水菜
100g
紫玉ねぎ
1/4個分
ゆずこしょう
少々
[A]水
1/4カップ
[A]しょうゆ
大さじ3
[A]みかん果汁
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
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(1)牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし(時間外)、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
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(2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、アルミホイルに包んで5分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。
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(3)水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、3cm長さに切る。紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。
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(4)Aを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
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(5)器に(2)の牛肉を並べ、(3)の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、 (4)のポン酢しょうゆを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。