牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう？！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 37g
■材料（4人分）
・牛もも肉・ステーキ用肉 250g
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水菜 100g
・紫玉ねぎ 1/4個分
・ゆずこしょう 少々
[A]水 1/4カップ
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]みかん果汁 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
（1）牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
（2）フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。
（3）水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。
（4）Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
（5）器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、 （４）のポン酢しょうゆを添える。
