★毎週更新★ 世界の料理
元のレシピは玉ねぎを使用しますが、白ネギが生姜ととっても良く合いオススメ！
我が家では、鶏の代わりに魚でも作ります（白身、青魚どちらでも美味しい）。
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🔸モロッコの鶏肉煮込み
🔸調理時間: 35分
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🔸材料 （４人分）
鶏胸肉（もしくは鶏ササミ肉） 500g
オリーブオイル 大さじ２
白ネギ ２本 ３cm程度の小口切
・・・もしくは玉ねぎ１個 薄切り
ニンニク ２カケ みじん切
生姜 ２, ３mmの細切り １カケ
ガラムマサラ 小さじ１
・・・カレー粉小さじ１でも可
（モロッカンスパイスの代用）
シナモンパウダー 小さじ2分の1
（省略可 シナモンスティック1本で代用可）
ブラックペッパー 小さじ４分の１
塩 小さじ２分の１
トマトピュレー １缶 （約400g）
チキンコンソメ＋水 カップ1
黒オリーブ 10〜15個
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🔸作り方
①鶏肉を一口大に切る。ササミ肉の場合、薄皮や筋部分を除く。
② オリーブオイルにニンニクを入れて火にかける。
香りがたったら白ネギ（もしくは玉ねぎ）を加え、しんなりするまで４、５分炒める。
③生姜、シナモン、ブラックペッパー、塩を入れる。香りがたつまで数分混ぜながら炒める。
④鶏肉を入れる。③で入れたスパイスと馴染んだら、トマトピュレーと水に溶かしたチキンコンソメを加え、蓋なしで７分程度煮る。
⑤黒オリーブを加え、蓋をしてさらに３、４分、鶏肉に火が通るまで煮る。
⑥塩コショウで味を整え、完成。
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