【じゅわーっと広がる旨み★キャベツメンチ】
シャキシャキ食感がたまらない♪
じゅわっと旨みが広がる、キャベツ
たっぷりのメンチです🤤
手順
-
キャベツ⇒粗めのみじん切り、
-
ラップをかけ5分ほどレンチン。
-
ボウルにキャベツ，塩2つまみを
-
加え、混ぜ合わせる。大きめの
-
ボウルに氷を入れ、キャベツが
-
入ったボウルを重ねて冷やし
-
ながら混ぜ、そのまま15分
-
冷やしておき、水分をしぼる
-
バッター液作り！
-
ボウルに卵を溶き、水，小麦粉を
-
入れてダマがなくなるまでしっかり
-
混ぜたら冷蔵庫に入れておく
-
ボウルに冷蔵庫から出したての
-
ひき肉，塩を入れて粘り気が出る
-
まで揉み込む。卵，片栗粉，
-
パルメザンチーズを加え、全体に
-
しっかり混ぜる。(1)のキャベツを
-
入れて混ぜ合わせる。4等分に分け、
-
キャッチボールのように受け渡しして、
-
空気を抜きつつ形を形成する
-
(3)の肉だねをバッター液⇒
-
パン粉の順に衣をつける
-
フライパンに油を1〜2cmほど
-
の高さに注ぎ、160℃に熱する。
-
火を弱火にし、(4)を片面2分を
-
両面2回(交互に2分×2セット、
-
合計8分)揚げ、5分ほど休ませる
-
ソース作り！（ソースがあれば
-
省いてください）
-
■ソース■をフライパンに入れ、
-
沸騰してとろみが出たらOK
投稿者からのコメント
メンチにソースをかけて完成！！！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
