ほったらかしチャーシュー
材料 1-2人分
豚腕肉（豚肩）ブロック 1kg
にんにく 2片
しょうが 1片
ネギ 1/2本
唐辛子 3本
ローリエ 2枚
塩 小さじ1
■漬けダレ
醤油 100cc
砂糖（ラカント） 大さじ2
（みりん） 大さじ1
旨味調味料 小さじ1
手順
①鍋に紐で縛った豚ブロック、ニンニク、生姜、ネギ、ローリエ、唐辛子を入れ、全て浸かるまで水を入れる
②弱火でじっくり2時間煮込む。途中水嵩が減ったら水を足してあげる
③煮込んでいる間に漬けダレの材料を全て混ぜ合わせ、フライパンで一煮立ちさせておく
④煮込み終えたチャーシューと漬けダレをジップロックに入れ漬ける
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
⑤きって盛り付けたら出来上がり
口の中で崩れるホロホロチャーシューです！煮込み時間によって食感が変わるので好みで調節して下さい！
チャーシューを煮た煮汁はそのまま塩などで味を整えてスープにしてあげると美味しいです！
