うまみたっぷり♪しょうが風味の鮭大根

しょうがの香りがふわっと広がる、体にやさしい煮物。鮭のうまみが大根にしみて、ほっとするおいしさです。 ■材料（2人分〔20分〕） 塩鮭　　2切 大根　　300g しょうが　　1片 酒　　大さじ2 塩　　小さじ1/2 薄口しょうゆ　　大さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 水　　400ml だし昆布　　4cm ■工程 <1>　鍋に【A】を入れ、10分ほど浸けておく。 <2>　大根は乱切りにし、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で5分加熱する。しょうがはせん切りにする。塩鮭はひと口大に切る。 <3>　<1>の鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 <4>　酒、塩、しょうがを加え、大根を入れて煮る。 <5>　沸騰したら塩鮭を加え、アクを取りながら10分ほど煮る。 <6>　薄口しょうゆを加え、さらに5分ほど煮る。器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 大根は電子レンジで加熱しておくと、短時間で味がしみやすくなります。 しょうがはせん切りにして香りを立たせるのがポイントです。 塩鮭の塩分によって味が変わるので、仕上げのしょうゆは味を見ながら加えてください。