材料(3〜4人分)
ひき肉 200g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
鷹の爪 1本
ピーマン 4個
サラダ油 適量
ピーマンの葉っぱ 1束
卵 人数分
■調味料
はちみつ 大さじ2
グリーンタバスコ 小さじ1〜2
オイスターソース 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
塩 1振り
黒胡椒 少々
ピーマンの葉っぱを使う、子供でもモリモリ美味しい♪辛くないガパオライス!もちろん大人でも旨味たっぷりです!
作り方
[1] ニンニク、玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにし、ピーマンの葉っぱはよく洗って水気を切る。
[2] フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れて強めの中火で炒める。
[3] ひき肉の色が茶色に変わったらピーマンと玉ねぎを加え、強火で炒める。
[4] 玉ねぎが透き通ってきたら、調味料を加え、全体に味がなじんだら、ピーマンの葉っぱ半量を手でちぎって加えて、さっと混ぜる。
[5] ピーマンの葉っぱの水気をペーパーでよく拭き取り、油でサッとあげる。30秒ほどでパリっとなったら揚がっています。
[6] お皿にご飯を型抜きし、目玉焼きと一緒に盛り付けて、出来上がり!
[7] 辛味のほとんどない、グリーンタバスコ、子供向けの辛くない味付けに重宝してます。ない場合は普通のタバスコやチリペッパーでも
■コツ・ポイント
ひき肉の種類はご自由にどうぞ!今回は合挽きを使いました。小さなお子さんがいらっしゃる場合は鷹の爪入れずに出来ます。葉を揚げるときは、よく水気を拭いてから油に入れて下さい。油ハネにご注意してください。
■このレシピの生い立ち
ピーマンの葉っぱがガパオに似てると思ったので、やってみました!あと家にあった調味料で、作ってみましたが、美味しくできました!