深川チヂミ（アサリと葱のチヂミ）。

ジャガイモ入りの生地にアサリと青ネギをたっぷり入れたチヂミ。カリッと焼いて中はモチモチ。 作り方 [1] タレの材料をすべて混ぜ合わせておく。じゃがいもは皮をむいてすりおろし小麦粉と水と塩胡椒で生地を作る。※注（下に掲載） [2] 生地にアサリと葱を加えて混ぜる。フライパンに薄くごま油を引き、１の生地を入れて薄くのばし、両面カリッと焼く。 [3] 焼きあがったら食べやすく切って盛り付けあれば糸唐辛子を飾り、タレを添えてデキアガリ。 [4] タレを添えて。 ■コツ・ポイント ※注：缶詰のアサリを使うときは缶の汁も入れて水加減します。貝ごとの場合、酒蒸しして身を取りだし、煮汁も加えて水加減します。水加減は様子を見ながら調整。 ■このレシピの生い立ち アサリのむき身がお買い得だったのでー。