95℃ 簡単本格派 レモンクリームチキンカレー

材料/手順⑦について、レモン（特に輸入品）の皮には農薬や防カビ剤が付いているものがありますが、その量は食品衛生法で規制されているので、大量に摂取しない限りは健康被害が起こることはありません。もし心配なら、まるごと30秒ほど茹でて水に落とす処理をすると安心です。 それでも気になるという方は防かび剤不使用のものや、国産の無農薬レモンをおすすめします。 手順②、にんにくとしょうがをフードプロセッサーにかける時、機種によっては少量すぎて上手く回らないかもしれません。その場合は包丁でみじんぎりにしてください。 「ジンジャーソース（65℃ シンガポールチキンライス～海南鶏飯～）」のストックがあると、毎回にんにくやしょうがを用意しなくて済むのでとても便利です。 手順⑧、生クリームは食べる直前の仕上げに入れます。最初から入れてしまうと分離することがあるので注意してください。 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。