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梅入り・ナンプラー香るカレー冷やしうどん

梅入り・ナンプラー香るカレー冷やしうどん

miko
miko
ナンプラー香るカレー味のサッパリスープ♪豚肉プラスでボリュームもあり！梅とカレーっておNEWなナイスコンビღ

材料 （2人分）

  • うどん（ローソンセレクト）
    2束
  • 梅（ローソンセレクト）
    2粒
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用又は薄切り)
    100g
  • ◎酒＋塩胡椒＋片栗粉
    小さじ1＋少々＋大さじ1～2
  • ●麺つゆ(3倍濃縮)＋冷水
    大さじ4＋1カップ
  • ●ナンプラー・胡麻油
    小さじ1～（各）
  • ●鶏がらスープの素＋缶のカレー粉
    小さじ1（各）
  • ●にんにく・しょうが（すりおろし）
    小さじ1弱（各）
  • ●氷・炒り胡麻・黒胡椒
    適量
  • キューリ・カイワレ・葱など
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 豚肉は◎の下味をつけて軽くもみ、片栗粉をまぶしておく。
  • 氷以外の●をあわせておく。（顆粒だし、カレー粉もよく溶かす梅は種を取り、包丁で軽く叩く●の中に入れる。（冷蔵しておく。）
  • 湯を沸かし、うどんを表示通りに茹でる。
  • うどんが茹で上がる2分くらい前に①の豚肉を広げて入れる。直後30秒くらいは、片栗粉が剥がれ易いので箸で触らない。
  • 表面が固まったら箸で軽く混ぜる。うどんが茹で上がったらザルにあげ、冷水にさらし氷水で締める。
  • ②を冷蔵庫から出して沈殿してるカレー粉をよく混ぜ、氷を入れる。
  • 各、器に麺を盛り、お好きな付け野菜を乗せ⑥をかける。好みで胡麻をかけ黒胡椒を挽く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ＊缶のカレー粉を使用してるので油脂が入らずサッパリしています。お好みでカレー粉を増やしたりガラムマサラ等を入れるとよりスパイシーな仕上がりに！注）辛さに弱い方はカレー粉を調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち ＊夏場よく食べてるうちのアレンジ麺です。今回パクチーが手に入らずでしたが、このレシピにはよく合います。お好きな方は添えてみてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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