リスドォル ( フランスパン専用粉 )
200g
全粒粉
50g
塩
4g
砂糖
20g
ショートニング
20g
白神こだま酵母ドライG
5g
水
180ml
クルミ
45g
イチジク
40g
手順
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ドライイチジクは ぬるま湯で丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気を取り除く。約1.5cm角くらいにカットしておく。
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クルミは 170℃ ( 予熱なし ) のオーブンで10分、ローストし、5mm角に砕いておく。
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ホームベーカリーのパンケースにリスドォル、全粒粉、塩、砂糖、ショートニング、水を入れる。
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イースト容器に白神こだま酵母ドライGをセットする。
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イチジクとクルミは「レーズン：選択」を押して「あり♪」と「粗混ぜ」を選択する。ブザーがなったら、手動でイチジクとクルミを投入する。
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ホームベーカリーの ドライイーストコース、 食パンメニューで焼き色は淡で焼きました。
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使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。
投稿者からのコメント
きっかけ
ホームベーカリーで手軽に天然酵母のパンが焼きたかったので。
おいしくなるコツ
白神こだま酵母ドライGはホームベーカリー専用の天然酵母です。予備発酵もなく、そのまま 粉類に混ぜ込んで使えます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
