あさりと菜の花のおすいもの

「こんぶだし」とあさりのうま味の相乗効果で、しっかりとしただし感が味わえます。春を感じる一杯です☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 20kcal ・たんぱく質 1.8g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・あさり(殻つき) 6個 ・菜の花 4本 [A]水 2カップ [A]酒 大さじ1 ・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2 [B]うす口しょうゆ 小さじ1/4 [B]「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量
■つくり方 (1)あさりは砂抜きしてよく洗う。菜の花は塩、うま味調味料「味の素®」各少々(分量外)を加えた熱湯でサッとゆで、水気をきって長さを半分に切る。 (2)鍋に(1)のあさり、Aを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。あさりの殻が開いたら、弱火にし、「こんぶだし」を加えて混ぜ、Bで味を調える。 (3)椀に(2)のあさり、(1)の菜の花を入れ、(2)の汁を注ぐ。