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あさりと菜の花のおすいもの

あさりと菜の花のおすいもの

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「こんぶだし」とあさりのうま味の相乗効果で、しっかりとしただし感が味わえます。春を感じる一杯です☆

材料

(2人分)
  • あさり(殻つき)
    6個
  • 菜の花
    4本
  • [A]水
    2カップ
  • [A]酒
    大さじ1
  • 「ほんだし こんぶだし」
    小さじ1/2
  • [B]うす口しょうゆ
    小さじ1/4
  • [B]「瀬戸のほんじお」焼き塩
    適量

手順

所要時間:10分
  • (1)あさりは砂抜きしてよく洗う。菜の花は塩、うま味調味料「味の素®」各少々(分量外)を加えた熱湯でサッとゆで、水気をきって長さを半分に切る。
  • (2)鍋に(1)のあさり、Aを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。あさりの殻が開いたら、弱火にし、「こんぶだし」を加えて混ぜ、Bで味を調える。
  • (3)椀に(2)のあさり、(1)の菜の花を入れ、(2)の汁を注ぐ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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