材料
キューピーマヨネーズ 適量
じゃがいも 大1個
かにかま 2、3本
アボカド 1/4個位
紫玉ねぎの酢漬け 30g位
チンして乗せて絞ってオーブントースターで焼くだけ☆
作り方
[1] じゃがいもは洗いって水で濡らしたクッキングペーパーで包んでからラップで包み600Wの電子レンジで4分程加熱します。
[2] 粗熱が取れたら横半分に切ります。アボカド、カニカマ、紫玉ねぎの酢漬けを用意します。
[3] じゃがいもの切り口にマヨネーズを薄く塗って、アボカドを少しずらすように乗せます。
[4] 紫玉ねぎの酢漬け、ほぐしたかにかまを乗せます。
[5] キューピーマヨネーズを細い口から線描きし、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼きます。
[6] お皿に盛りつけ、ルッコラやミニトマトをあしらえば出来上がりです。
■コツ・ポイント
下味も兼ね予めじゃがいもの切り口にマヨネーズを薄く塗っておきます。
■このレシピの生い立ち
ポテベジレシピを参考に作ってみました。
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紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら
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材料
紫玉ねぎ 1個
酢 60㏄
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
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紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら
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[1] 紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。
[2] 酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。
半日ほどで使えます。
[3] これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。
[4] 半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。