巾着たまご

油揚げにジュワーと味がしみ込んで★卵との相性◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 157kcal ・たんぱく質 10.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・卵 4個 ・油揚げ 2枚 [A]水 1カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方 (1)油揚げは半分に切って袋状に開き、油抜きをする。 (2)(1)の油揚げに卵を割り入れ、ようじでしっかり口を留めて、巾着を作る。 (3)鍋にAを入れて煮立ったら、(2)の巾着を並べ入れて5分煮る。裏返して弱火にし、さらに5分煮る。 *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より