油揚げにジュワーと味がしみ込んで★卵との相性◎
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 157kcal
・たんぱく質 10.6g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・卵 4個
・油揚げ 2枚
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]うす口しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方
（1）油揚げは半分に切って袋状に開き、油抜きをする。
（2）（１）の油揚げに卵を割り入れ、ようじでしっかり口を留めて、巾着を作る。
（3）鍋にＡを入れて煮立ったら、（２）の巾着を並べ入れて５分煮る。裏返して弱火にし、さらに５分煮る。
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
