ごぼう飯 うな丼

香りとうま味のコラボ☆甘辛タレのかば焼きをご飯にのせて♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 400kcal ・たんぱく質 10.7g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・米・カップ2 400ml(340g) ・ごぼう・土つき(大) 1/2本(150g) ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]水 2カップ [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・みょうが 1個 ・青じそ 4枚 ・貝割れ菜 1/3パック ・小ねぎの小口切り 3本分 ・うなぎのかば焼き・たれつき 1/2本 ・粉ざんしょう 適量 ・バター 3g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、30分おいて(時間外)水気をきる。 (2)ごぼうは泥を洗い落とし、ぶつ切りにして5分ほど水にさらす。水気をきり、粗みじん切りにする。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のごぼうを入れ、中火で2分炒め、(1)の米を加えてひと炒めする。 (4)炊飯器に移し入れ、「ほんだし」、Aを加え、炊く(時間外)。炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。 (5)薬味を作る。みょうがは小口切りにする。青じそは細切りにし、貝割れ菜は1cm長さに切る。合わせてザルに入れ、水洗いして水気をきり、小ねぎを加えて合わせる。 (6)うなぎのかば焼きはラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し3cm幅に切る。 (7)丼に(4)のごぼう飯をよそい、(6)のうなぎをのせて好みで添付のたれ、粉ざんしょうをかけ、(5)の薬味をたっぷりのせる。