【野菜ひとつ】きゅうりのラー油漬け

■保存期間 冷蔵5日 ■紹介文 今日は、きゅうりをさっとゆでて作るレシピをご紹介します。 私のきゅうりレシピは手でちぎったり折ったりして、塩もみしてから調味料によくもみ込む、というものです。ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり表面積が大きくなること、塩もみすることで余分な水分が抜け、味がしみ込みやすくなるためです。 今回は違う手順でのご紹介です。以前から「きれいな形に仕上げたいので、切りそろえてもみ込まずに作りたい」というご意見をいただいていました。きゅうりを切りそろえて、さっとゆでることで解決します。副菜やお弁当にも使いやすいです。 特に梅雨時期、きゅうりの表面の雑菌が気になるという方もお試しいただけますと幸いです。