炊飯器で簡単！えびのビリヤニ風弁当

インド周辺で食べられるスパイスを効かせた炊き込みごはんの「ビリヤニ」を、炊飯器で簡単に作れるレシピにアレンジ♪ ■材料（3〜4人分〔20分〕米の浸水、炊飯、えびの漬け込み時間を除く） 米　　2合 えび　　10尾 玉ねぎ　　1/2個 ピーマン　　2個 塩　　小さじ1 ローリエ　　1枚 バター　　10g ゆで卵　　お好みで パクチー　　お好みで にんじん、紫キャベツのラペ　　お好みで 【A】 プレーンヨーグルト　　大さじ3 ケチャップ　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 カレー粉　　小さじ2 塩　　小さじ1 ■工程 <1>　米は洗って30分浸水させ、ざるに上げて水気をよく切る。 <2>　えびは尾の部分を残して殻をむき、背わたを取る。保存袋に入れ、【A】を加えてよく揉み込み、30分ほど置く。 <3>　玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。 <4>　フライパンにバターを入れて火にかけ、<3>を加えてしんなりするまで炒める。 <5>　炊飯釜に<1>、水（分量外）を2合分より少し少なめに入れ、塩を加えて軽く混ぜる。 <6>　<5>にローリエ、<4>を加え、<2>をのせて炊飯する。炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜて10分蒸らす。 <7>　ランチボックスに<6>を盛り付け、お好みでゆで卵、パクチー、にんじん、紫キャベツのラペを添える。 　 ■コツ・ポイント えびはヨーグルトやカレー粉をよく揉み込んでしっかり下味をつけてください。 野菜はバターで炒めてから米と一緒に炊き込むことで風味よく仕上がります。 米の代わりにバスマティライスを使用すると、より本格的なビリヤニが作れますよ♪