材料 （4人分）
ルッコラ
1/2束
塩
各適量
コショウ
各適量
オリーブオイル
小さじ2
ラム切り落とし肉
150g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
しょうが
1片
塩
適量
コショウ
適量
パプリカパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ2
とろけるチーズ
適量
薄力粉
50g
強力粉
50g
塩
小さじ1/2
水
80cc
サラダ油
大さじ1
打ち粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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粉と塩を入れて混ぜ合わせ、水、サラダ油を加えて混ぜて捏ねて一塊にし、ラップまたは蓋をして2時間おく。
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ルッコラは洗って3cm幅のざく切り、玉ねぎはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろす。
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ラム切り落とし肉は、包丁で叩いて細かくする(フードプロセッサーでもok)
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オリーブオイルを熱しルッコラを軽く炒め、塩、コショウする。
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同じフライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒め、
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玉ねぎに火が通ったらラム肉を加えて炒め、
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パプリカパウダー、クミンパウダー、塩、コショウを加えて…
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ポロポロになるまでよく炒める。
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シュトゥルーデル生地を成型。布巾の上に打ち粉を振り、麺棒で薄く伸ばす。30×50cm位の大きさ。
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ラム肉→ルッコラ→とろけるチーズを2回繰り返し、手前から、巻き終わりが下にくるように生地で巻く。布巾を使うと巻きやすい。
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天板にのせ、オリーブオイルを塗る。
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200度に予熱したオーブンで25分焼く。
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焼き上がり！
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適当な大きさに切り、ルッコラ等飾り、出来上がり！^_^
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ラム肉はしっかり炒め味をつけます。
■このレシピの生い立ち
シークカパプの味付けのラム肉をルッコラ料理に取り入れてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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