おきらくランチプレート【2026.4.30】

Name: おきらくランチプレート【2026.4.30】
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 熱湯 100cc; 白だし 大さじ1弱; 砂糖 小さじ1強; 高野豆腐(旭松) 1枚; ちくわ null; ピーマン null; 小松菜 null; エリンギ null; 人参 null; めんつゆ(濃縮タイプ) null; 鰹削り節 null; 鶏胸肉 null; 塩麹 null; 酒 少々; 粒マスタード null; スライスチーズ null; 卵 null; ろく助の塩 少々; マヨネーズ null; 梅干し null; ご飯 null

書家・珠香

久しぶりに2人分作りました。ネコさん小皿を両方に使えて嬉しい！

材料（2人分）

熱湯

100cc
白だし

大さじ1弱
砂糖

小さじ1強
高野豆腐(旭松)

1枚
ちくわ
ピーマン
小松菜
エリンギ
人参
めんつゆ(濃縮タイプ)
鰹削り節
鶏胸肉
塩麹
酒

少々
粒マスタード
スライスチーズ
卵
ろく助の塩

少々
マヨネーズ
梅干し
ご飯

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

・レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に熱湯100ccと白だし大さじ1弱と砂糖小さじ1強を入れて手早く混ぜて、乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸す。全体にじゅわっと染み込んだらふんわりとラップをかけて、レンジ(600W)で2分チン。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。
・ピーマンのちくわ巻き…ちくわを開いて中に格子状の切り込みを入れて、それが外側になるようにピーマンの細切りを置いてクルクル巻く。爪楊枝で三ヶ所留めて、三等分に切って、トースターで焼く。
・小松菜エリンギ人参のめんつゆおかか和え…小松菜、エリンギ、人参をシリコンスチーマーに入れてめんつゆ(濃縮タイプ)を回しかけてレンジでチン。しめじに火が通ったら取り出して、全体を混ぜてから、余分な水分を捨てて冷ます。粗熱が取れたら鰹削り節を加えて和える。
・鶏胸肉の粒マスチーズ焼き…食べやすい大きさに切った鶏胸肉をシリコンスチーマーに入れて軽く塩麹をもみこみ、酒少々を振ってレンジ(200W)でゆっくり加熱して火を通す。トースターに移して表面に粒マスタードを塗って、スライスチーズを乗せて焼く。
・玉子焼き(ろく助の塩味)…卵にろく助の塩少々を加えてよく混ぜて、フライパンにマヨネーズを熱して広げて焼く。
・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おきらくランチプレート【2026.4.30】

材料 （2人分）

手順

その他のレシピカード

材料（2人分）