油なし★茄子の肉味噌炒め

材料(約3人分) 茄子 5本 合挽肉 130g ★砂糖 大1 ★みりん 大1 ★味噌 大1 ★酢 小1 醤油 小1
作り方 【1】 油をひかず、茄子と肉を入れたら強火で挽肉の色が完全に変わるまで全体をよく混ぜ炒める。 【2】 ★を入れて炒め合わせ、最後に醤油を入れてひと混ぜすれば完成! きっかけ 茄子は油をよく吸うのが嫌で、挽肉と一緒に最初から炒め合わせればどうかな?と思いついた策です♪ おいしくなるコツ 手順1の炒め終わりでは茄子に挽肉が絡んでいるけど少しぱさついてる感じだと思いますが、ここで油を入れないこと。手順2で合わせ調味料を入れて炒めれば大丈夫ですよ♪