Angelica alle zucchine
ズッキーニのアンジェリカ
⏬レシピあり⏬
これはめちゃくちゃ美味しいですよ〜!!🤭
名前がすでにカワイイ《アンジェリカ》
そしてチラ見している
ズッキーニの緑が
キレイです。
本来は甘いパンでチョコチップ、
レーズンなどを入れているもの。
今回はこのずっと作りたかった
ズッキーニとチーズで♬
中種法でやるためストレート法より
もっちりしていて美味しい…♡
イタリアのパンにはめづらしく
バターをたっぷり入ってるのが
本来のレシピでした。
なんと100㌘…(´⊙ω⊙`)
さすがに100グラム入れる
勇気は無かったので、
バターはかなり減らして
オリーブオイル足しています。
それでも十分美味しいよ…!!
100㌘入れてたらどうなったんだろうか…
あと水分は全て牛乳でしたが
牛乳だと固くなりそうだったので
スキムミルクにしています。
中種）
強力粉…185㌘
水…100ml
イースト…10㌘
材料）
強力粉…300㌘
塩…15㌘
砂糖…10㌘
バター…24㌘
オリーブオイル…大さじ1
スキムミルク…小さじ1
水…175ml
ズッキーニ…１本
乾燥ハーブ（今回はオレガノ）
ロースハム…5枚
粉チーズ
シュレッドチーズ
【作り方】
①中種を作る。
中種の材料を全てボウルに混ぜてひとまとめになるまで軽くこねる。
ボウルに入れて室温で一時間発酵。
②ボウルに材料の強力粉、砂糖、スキムミルク、水、①の中種を入れてひとまとめになるまでこねる。
バター、オリーブオイル、を
少量ずつ加えて捏ねていく。
塩を加えて全体を軽く捏ねる。
ラップをして室温で２時間。
（一次発酵）
③フィリングをつくる。
ズッキーニは薄い輪切りにして
フライパンに少量のオリーブオイルを熱して炒める。
塩こしょう、乾燥ハーブを加えてしんなりするまで炒める。
④発酵した生地を35×50cmまで四角く伸ばす。
ズッキーニ、角切りにしたハム、粉チーズ、シュレッドチーズをのせて
巻物のようにくるくる巻いていく。
綴じ目をしっかり閉じる。
ラップをして1時間冷蔵庫へ。
⑤冷蔵庫から取出して
生地の頭の部分を少し残して
包丁で縦２つに切る。
交互に上から編んでいって
くるっとリースのような形にする。
端と端をとめる。
⑥オリーブオイルを水で溶いたものを
生地表面に塗る。
180度予熱のオーブンで約50分焼く。
今度はチョコバージョンも
作ってみよう🍫
絶対美味しいな〜\(ϋ)/
※動画🎦でエルゴの抱っこ紐が😂
後ろに1歳児をおんぶしながら
やってました💦
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