材料（5人分）
≪オーブングリル≫
かぼちゃ(薄切り) 1/8個
ピーマン(種を取り2等分) 3個
黄パプリカ(乱切り) 1個
れんこん(薄切り) 60g
なす(食べやすいサイズに縦切り) 1本
ミニトマト 10個
鶏手羽元 500g
塩こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ4
≪半熟茹でたまご≫ 作りやすい分量
たまご(常温に出しておく) 5個
水 適量
≪スープカレー≫
玉ねぎ(すりおろす) 1個
りんご(缶詰めを使用、みじん切り) 4切れ
カレーパウダー 小さじ1
水 6カップ
ローリエまたはブーケガルニ 1枚または1袋
顆粒コンソメ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ2
カレールゥ 2片
≪仕上げ≫
バター 10g
すりおろしにんにく 1/2片
作り方
[1] オーブンを180度に予熱します。
[2] 天板にクッキングシートを敷き、切った野菜、鶏手羽元、塩こしょう オリーブオイルをかけて中段で35～40分焼きます。
[3] 半熟たまごを作ります。熱したお湯でたまごを6分茹で、冷水で熱を取り皮をむきます。
[4] 鍋にすりおろした玉ねぎとみじん切りしたりんごをじっくり炒め、カレー粉を加えます。
[5] 水とローリエ(またはブーケガルニ)を入れて弱火で煮て、カレールゥ、顆粒コンソメ、しょうゆ、ウスターソースを加えます。
[6] 仕上げのバターとすりおろしにんにくを加えます。
[7] 野菜・鶏手羽元が焼けたら皿に移します。
[8] 器に野菜、鶏手羽元、2等分にした半熟たまごを盛り付けてスープカレーを注ぎ入れて出来上がりです。
きっかけ
じめっとした暑い季節でも美味しいスープカレーを作りました♪
