食卓を華やかに彩る、さんまをまるまる使ったパエリアレシピをご紹介♩
栄養たっぷりの旬の食材で、大人も子供も元気になれる、秋のおもてなし料理です。
材料 （3人分）
さんま
2匹
白米
2合（洗っていない米を使用）
ミニトマト
6個
しめじ
1/2株
大葉
4枚程
すだち
1個
【A】だし
360ml
【A】料理酒
大さじ2
にんにく
1片（チューブを使う場合は1cm）
しょうが
1片（チューブを使う場合は1cm）
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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さんまはわたを取り、二等分にして塩を振って5分置いてから水気をとる。
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ミニトマトは縦半分に切る。
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しめじは石づきを取ってほぐす。
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大葉は葉脈に沿って千切りにする。
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すだちは8等分にくし切りにする。
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にんにくはみじん切りにする。
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しょうがは皮を剥いて千切りにする。
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1.オーバルホットプレート(深鍋)にアルミホイルを敷き、さんまを並べて［MED］で加熱し、片面約10分〜15分程度ずつ両面に焦げ目がつくまで焼く。
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2. 一度［OFF］にして焼きあがったさんまとアルミホイルを取り出す。オリーブ油とにんにくを入れて［MED］で熱する。香りが出るまで炒めたら、白米を入れて炒める。
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3.米が透き通ってきたら、【A】を入れる。さんまを真ん中に並べたら、周りにしめじやミニトマト、しょうがを並べ、［MED］で熱したまま沸騰するまでフタを閉めずに炊く。
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4.沸騰したら［LOW］に落として、フタを閉めて15分炊き、［OFF］にして10分程度蒸らす。
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5.塩こしょうを振ったら、大葉とすだちを盛りつける。
投稿者からのコメント
トマトとしめじは出汁と相性が良く、食材からも出汁が出て深みのある味わいに。
さんまの代わりに、いわしやあじの三枚おろしを使っても美味しく仕上がりますよ☻
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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