甘夏とチーズクリームのロール。

材料(ロール1本分) 生クリーム 200cc クリームチーズ 100g グラニュー糖 大さじ1 コアントロー 小さじ2 甘夏ジャム 適宜 お好みのロール生地 1枚
甘夏マーマレードを使ったさわやかなロール。クリームが美味しかったのでクリームのレシピです。 作り方 [1] ボウルにクリームチーズを室温に戻してすり混ぜ、グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。コアントローも加える。 [2] よく冷えた生クリームを少しずつ加えて7分だてのクリームにする。泡立たない場合は氷水に当ててミキサーでホイップしても可。 [3] ロール生地に甘夏ジャムを薄く伸ばし、2のクリームを巻いて冷蔵庫で休ませて出来あがり。お好みで粉糖やミントで飾って。 [4] マーマレードは糖度50%の手作りです。市販品でもちろんOK!ロール生地はシフォン生地で焼いています。 ■コツ・ポイント クリームは泡立て過ぎに注意。 今回はマスカルポーネチーズを使用しています。 ■このレシピの生い立ち 甘夏マーマレードを作ったので。