中国風おこわ

もち米やゆでたけのこを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 412kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・もち米 2カップ ・水 1・1/2カップ ・肉そぼろ 100g ・ゆでたけのこ 80g ・しいたけ 3枚 ・ねぎ 10cm ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]酒 小さじ2 [A]砂糖 小さじ2 [A]こしょう 少々 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・香菜 適量
■つくり方 (1)もち米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分おく(時間外)。 (2)たけのこは8mm角に切り、しいたけは1cm角に切る。ねぎは5mm角に切る。 (3)(1)に「丸鶏がらスープ」、Aを加えて混ぜ、(2)のたけのこ・しいたけ・ねぎ、肉そぼろをのせて炊く。 (4)炊き上がりを混ぜ、香菜をのせる。 【肉そぼろの作り方(作りやすい分量)】 [1]鍋に油小さじ1を熱し、しょうがのすりおろし10g、豚ひき肉300gを入れてほぐしながら中火で炒める。ひき肉に火が通ったら泡立て器で上からつぶすようにしてかたまりをほぐし、パラパラにする。 [2]水・みりん・しょうゆ各大さじ3、砂糖大さじ2を加え、弱火で汁が少し残るくらいまで煮詰める。