材料（4人分）
カリフラワー 1個（正味420g）
■ディップソース
梅干し 3個（種込みで50g、種を取って40g）
しょう油 小さじ1
酢 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
梅干しを使った中華風のディップソース！カリフラワーの甘みを引き立てる美味しさです。簡単にできるのも嬉しいですね。
作り方
[1] カリフラワーは葉を取って小房に分ける。茎は乱切りにする。熱湯で2〜3分茹でてザルにあげる。
[2] ディップソースの材料を合わせる。梅干しは皮が柔らかいものならそのまま混ぜてOK。かたいものは包丁で叩く。
■コツ・ポイント
●カリフラワーは塩や小麦粉を入れて茹でる方法もありますが今回は何も入れなくてOKです。
●梅干しの種類によっては少し砂糖を加えても良いかもしれません。
●今回は「塩分6%（食塩相当量5.6g/100gあたり）、はちみつ漬け」を使いました。
■このレシピの生い立ち
以前お店で食べたカリフラワーの梅和えが美味しかったので、そのレシピをアレンジしました。カリフラワーだけでなく、他の野菜や肉・魚でもお楽しみください！
