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ほっこり自家製ぜんざい

mint

材料（3〜4人分）

小豆

100g
砂糖

60g
塩

ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 小豆をさっと洗い水気を切る。
② 鍋に小豆と水500mlを入れ火にかけ
　沸騰したら弱火で5分煮る。
③ 蓋をして30分蒸らす。
　(小豆の渋抜き完了)
④ 茹で汁を捨てる。
　鍋に小豆を戻し入れ水600ml加え火にかけ
　沸騰したら蓋をして極弱火で40〜60分煮る。
　(途中様子見て水分を足す)
⑤ 40分で一度固さをチェック。
　芯がまだ固ければ10分づつ追加する。
　(親指と小指ではさんでチェック)
⑥ 火からおろして蓋をしたまま30分蒸らす。
⑦ 砂糖を2〜3回に分けて入れ弱火で5分煮る。
　最後に塩を加える。
　(砂糖入れる前に水分量チェック)
⑧ 焼き餅と一緒に。

投稿者からのコメント

𓆫ご参考までに𓆫

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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