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𓎩レシピ
⚚塩麹で◎里芋グラタン⚚
お粉不要！
ねっとりと粗く潰した里芋と
たっぷりチーズでホワイトソースいらず♪
ネギの甘味と
シイタケの香りがアクセント☝️✨
そして
麹の調味料と乳製品の相性の良さ♪
シンプルに
お野菜と塩麹の旨味を活かして☺︎
もちろん！
化学調味料なしでやさしく🙅♀️✨
パン粉はオイルを馴染ませて焼くことで
カリッカリッ♪
子供も大人も
ホクホクなグラタンです✨
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⏰ 25分（焼き時間含む）
👬 2人分
⚠️ 工程①で里芋にBを混ぜ合わせたものを作り置いて放置しないでください☺︎
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■材料
・鶏モモ肉 1/2枚
・里芋 3個
・長ネギ 1/4本
・椎茸 1個
・ピザ用チーズ 60g
A パン粉 大さじ3
A オリーブオイル 小さじ1と1/2
B 牛乳 50ml
B 塩麹 小さじ1
塩・胡椒 少々
■作り方
【下準備】
・里芋を電子レンジにかけたらオーブンを200〜220度に温める。
・Aを混ぜ合わせておく。
1. 里芋は洗い耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分加熱する。キッチンペーパーや布巾を使い火傷に気をつけながら、熱いうちに皮をむく。2cm角に切りボウルにBとともに入れ軽く粘りが出るくらいに粗く潰す。分量外の塩胡椒少々で調味する。
2. 鶏モモ肉は余分な脂を除き小さめの一口大、長ネギは斜め薄切り、椎茸は薄切りにする。
3. フライパンに分量外のオリーブオイル適量を熱し鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、椎茸と長ネギを加えしんなりするまで炒め塩・胡椒少々をふる。
4.①のボウルに③を入れ混ぜ合わせたら、耐熱容器に入れる。
5. ④にピザ用チーズを乗せ、混ぜ合わせたAパン粉 大さじ3、オリーブオイル 小さじ1と1/2をトッピングし、200〜220度のオーブンでトップがこんがりするまで10分ほど焼く。
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