𓎩レシピ
⚚塩麹で◎里芋グラタン⚚
お粉不要！
ねっとりと粗く潰した里芋と
たっぷりチーズでホワイトソースいらず♪
ネギの甘味と
シイタケの香りがアクセント☝️✨
そして
麹の調味料と乳製品の相性の良さ♪
シンプルに
お野菜と塩麹の旨味を活かして☺︎
もちろん！
化学調味料なしでやさしく🙅♀️✨
パン粉はオイルを馴染ませて焼くことで
カリッカリッ♪
子供も大人も
ホクホクなグラタンです✨
鶏モモ肉
1/2枚
里芋
3個
長ネギ
1/4本
椎茸
1個
ピザ用チーズ
60g
Aパン粉
大さじ3
Aオリーブオイル
小さじ1と1/2
B牛乳
50ml
B塩麹
小さじ1
塩・胡椒
少々
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里芋を電子レンジにかけたらオーブンを200〜220度に温める。
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Aを混ぜ合わせておく。
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里芋は洗い耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ600wで6分加熱する。キッチンペーパーや布巾を使い火傷に気をつけながら、熱いうちに皮をむく。2cm角に切りボウルにBとともに入れ軽く粘りが出るくらいに粗く潰す。分量外の塩胡椒少々で調味する。
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鶏モモ肉は余分な脂を除き小さめの一口大、長ネギは斜め薄切り、椎茸は薄切りにする。
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フライパンに分量外のオリーブオイル適量を熱し鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、椎茸と長ネギを加えしんなりするまで炒め塩・胡椒少々をふる。
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①のボウルに③を入れ混ぜ合わせたら、耐熱容器に入れる。
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④にピザ用チーズを乗せ、混ぜ合わせたAパン粉 大さじ3、オリーブオイル 小さじ1と1/2をトッピングし、200〜220度のオーブンでトップがこんがりするまで10分ほど焼く。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
