帆立貝柱（刺身）や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 451kcal
・たんぱく質 17.2g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 46g
■材料（2人分）
・帆立貝柱（刺身） 120g
・酒 小さじ1/2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・片栗粉 小さじ2
・れんこん 1/2節
・にんじん 20g
・青のり 大さじ1
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
[A]水 1・1/2カップ
[A]うす口しょうゆ 小さじ2
[A]みりん 小さじ2
・水溶き片栗粉 大さじ2
・温かいご飯 400g
・いり白ごま 適量
■つくり方
（1）帆立貝柱はヨコ３等分のそぎ切りにし、酒・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。れんこんはいちょう切りにし、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。
（2）鍋に「ほんだし」、Ａを入れて熱し、（１）のれんこん・にんじんを加えて煮る。（１）の帆立貝柱を加えてサッと煮て、青のりを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。
（3）器にご飯をよそい、（２）のあんをかけ、白ごまを散らす。
＊帆立貝柱は刺身用を使用しているので、煮過ぎないようにしましょう。
