春キャベツと卵のかに玉風

材料（2人分）（20分） 卵 3個 かに風味かまぼこ 50g 春キャベツ 150g サラダ油 適量 ■【A】 鶏がらスープの素 小さじ1 片栗粉 小さじ1 ■【B】 水 200ml 酢 大さじ4 砂糖 大さじ3 トマトケチャップ 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 ■【C】 片栗粉 大さじ1 水 大さじ1 たっぷり春キャベツとかに風味かまぼこで作る、かに玉風のひと皿です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、春キャベツです。 [2] 春キャベツは千切りにして耐熱皿に並べ塩少々（分量外）をまぶし、ふんわりラップする。 [3] 電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。 [4] かにかまをほぐし、ボウルに卵、<3>、【A】を混ぜ合わせる。フライパンに少し多めのサラダ油を中火で熱し、流し入れる。 [5] 大きく混ぜ、固まってきたら水小さじ1（分量外）を加えて蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。 [6] 中まで火が通ったら器に盛る。フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、【B】を入れてひと煮立ちさせる。 [7] 弱火に落とし、【C】を入れとろみをつけ<6>にかける。 ■コツ・ポイント キャベツはレンジで加熱することで甘みを引き出します。卵は多めの油で炒めることでふんわりと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 春キャベツをダイレクトに味わうため、シンプルなレシピにしました。