椎茸のアンチョビパン粉焼き。

材料(10個分) 生椎茸 10個 にんにく★ 1/2かけ アンチョビフィレ★ 2枚 マヨネーズ(マーガリン)★ 大さじ1 パセリ★ 適宜 パン粉 大さじ2 粉チーズ 大さじ1 塩胡椒 適宜 パン粉 適宜
大きな違いは揚げずにグリルで焼いたこと。あと粉チーズを入れました。 作り方 [1] 生椎茸は石づきを取り、石づきの端の固い所だけを切り捨ててフードプロセッサーに入れる。★の材料を入れ撹拌粉砕。 [2] 1にパン粉・粉チーズ・塩胡椒を入れ良く混ぜ、石づきを取った椎茸に詰め、パン粉を振りかける。 [3] アルミ箔にごく薄く油を塗り2を並べ、トースターか両面焼きのグリルで10分程度焼く。途中焦げてきたらアルミ箔をかぶせる。 [4] おつまみや付け合せにもいいかと思います。 ■コツ・ポイント 焦げてきたらアルミ箔をかぶせ、中までじんわりかりっと焼き上げます。マヨでもマーガリンでもどちらでもできます。お好みで。 ■このレシピの生い立ち 揚げずに作りたかった。