材料(10個分)
生椎茸 10個
にんにく★ 1/2かけ
アンチョビフィレ★ 2枚
マヨネーズ(マーガリン)★ 大さじ1
パセリ★ 適宜
パン粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
塩胡椒 適宜
パン粉 適宜
大きな違いは揚げずにグリルで焼いたこと。あと粉チーズを入れました。
作り方
[1] 生椎茸は石づきを取り、石づきの端の固い所だけを切り捨ててフードプロセッサーに入れる。★の材料を入れ撹拌粉砕。
[2] 1にパン粉・粉チーズ・塩胡椒を入れ良く混ぜ、石づきを取った椎茸に詰め、パン粉を振りかける。
[3] アルミ箔にごく薄く油を塗り2を並べ、トースターか両面焼きのグリルで10分程度焼く。途中焦げてきたらアルミ箔をかぶせる。
[4] おつまみや付け合せにもいいかと思います。
■コツ・ポイント
焦げてきたらアルミ箔をかぶせ、中までじんわりかりっと焼き上げます。マヨでもマーガリンでもどちらでもできます。お好みで。
■このレシピの生い立ち
揚げずに作りたかった。