昨日の暗殺者のパスタ🍝投稿見てくれたかな？👀
今日のレシピは、あの焦げ方なんか
目じゃない💪もーっと焦がして作る
ウスターソースの作り方です！
みんな大好き焼きそばも、お好み焼きも✨
おうちソースがあれば無添加で簡単につくれます。
ぜひやってみてくださいね😊♡
ウスターソース材料 (500cc)
りんご 1/4こ 60g
高リコピントマト 1こ 60g
玉ねぎ 12g
・カラメル
さとう 100g
お湯 100cc
○塩 35g
○す 75cc
○しょうゆ 小さじ1/2
○水 100cc
(香辛料類)
クローブ 小さじ1/2
ナツメグ 少々
シナモン 小さじ1/2
ローリエ 1/2枚
セージ 小さじ1/4
タイム 小さじ1/4
黒こしょう小さじ1/4
とうがらし 1/6
・作り方
1.野菜をフードプロセッサーですりおろしの状態まで細かくする。
2.カラメルをつくる。鍋に砂糖をいれ、しっかり焦がしてカラメルを作る。砂糖がすべて溶けきったらお湯を一気に加える。鍋底にこびりついたカラメルもよく溶かす。
3.野菜と②のカラメル、香辛料、○を加えて混ぜ火にかける。弱火で温める(沸騰すると香辛料の香りが飛ぶので注意)そのまま冷ます。
4.粗熱をとって煮沸消毒した瓶で3日冷暗所で寝かす。旨みや甘みが出て、酸味や辛味が穏やかになる。
5.ペーパーで濾して完成。冷蔵庫で保管する。(1ヶ月くらいもつ)
・お好み焼きソース (作りやすい量)大さじ4
ウスターソース 大さじ4
ケチャップ 大さじ2
醤油 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2と1/2
味の素 0.5g
片栗粉 小さじ2
・作り方
1.材料全てを混ぜ、レンチン600w 30秒加熱する。よくまぜてまた30秒加熱を繰り返し、合計2分間加熱して粗熱をとる。
・焼きそばソース (作りやすい量)大さじ2
○醤油……大さじ1
○ウスターソース……大さじ3強 45
○味の素 0.3g
○胡椒 5ふり
○片栗粉 小さじ1
後から入れる
△酢大さじ1
△グローブ 2ふり
・作り方
1.○を全て混ぜ、レンチン600w で1分加熱してよく混ぜる
2.後から△をいれてまぜる
#プラントべース #ソース
