ご訪問ありがとうございます
こんばんは！本日2回目の更新です
今日はめずらしく夕食のアップです
まず献立を決めるまでのお話です
良かったらお付き合いください。
主菜は鮭とキノコのホイル焼きにしようと
決めていました！私が食べたかったので
それに合う副菜を何にしようか考えていたら、
最近炊き込みご飯、食べてないな〜っとふと思い、
そしたら無性に食べたくなってしまい…
欲に忠実に、炊き込みご飯にしちゃいました
主食と副菜の合体版だからラク〜
というのも理由の一つ
汁物はさつまいもと玉ねぎのお味噌汁
今日お初のさつまいも料理です〜！ちょこっとね
（あっ、朝煮物で食べてたわ〜）
ということで、
私の食べたい物尽くしの献立となりました
まだ続きます…
次は炊き込みごはんの具材を決めるまでのお話です
今日は切り干し大根を使いたい気分！
イイ出汁が出るのでおすすめ〜
鮭ときのこのホイル焼きのキノコをちょっと拝借、
にんじんで彩りを、
ツナや鶏肉を入れない代わりに、油揚げでコクを、
最後は塩昆布に味を決めてもらおう
塩昆布イイ仕事します
それではレシピです
旨味たっぷり！(*^▽^*)
切り干し大根とキノコの
炊き込みご飯
＜材料4人分＞
米…2合
切り干し大根…30g
（戻し汁も使います。）
しめじ、えのき、しいたけなど
合わせて…120g１種類でも！
にんじん…小1/2本
油揚げ…1枚
塩昆布…15g
しょうゆ…大さじ１と1/2〜２
酒…大さじ1
みりん…大さじ１
水…切り干し大根の戻し汁と
調味料合わせて2合分になる量
（トッピング用）
青ネギ又は青のり、かつお節、白ごまなどお好みで！
＜作り方＞
①研いだお米はひたひたの水で吸水させておきます。
②切り干し大根は軽く洗い10分位水で戻し、水気をしっかり搾って、
食べやすい長さに切ります。
にんじんは千切りに、油揚げは小さく切ります。
③切り干し大根の戻し汁をお釜に入れ、
しょうゆと酒、みりんも入れ、2合分の水加減をします。
（足りない分は水を足してください。）
④トッピング以外の材料をすべて入れて炊飯します。
⑤炊きあがったら（あれば枝豆を入れて）軽くまぜ、
器に盛り付けます。
お好みで青ネギ又は青のり、かつお節、白ごまなどを
散らします。
おこげもイイ感じ〜
〜アレンジ〜
★味が薄くなってしまった時は、我が家では梅干しを添えたり
塩昆布をかけて調節しています
★切り干し大根をひじき（乾燥で約10g）にするのもおすすめです！
その場合、調味料は控えめにしてください。
★冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにも
今晩は炊き込みご飯と鮭とキノコのホイル焼き、
さつまいもと玉ねぎのお味噌汁、カニカマ入りもずく酢、
りんごを食べました！ごちそうさまでした
〜切り干し大根の栄養と効能〜
干すことで水分が抜け、旨味と栄養が凝縮されます
★カルシウムが豊富
イライラを抑えたり、高血圧の予防
★カリウムが豊富
利尿作用があり、むくみを予防
★鉄分が豊富
貧血や冷え性の予防
★食物繊維が豊富
便秘の改善、ダイエット効果
歯ごたえもあるので、咀嚼回数が増え、
満腹感を得やすくなります。
食べ過ぎ防止にもつながります
とにかく体にイイこと尽くし〜！
特にアラフォー女子は積極的に摂りたい食材です
それでは〜今日はこれにて
最後まで読んでいただきありがとうございます！
今日も一日おつかれさまでした
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