クルクル模様ベーグル抹茶バージョンです。こちらは中に小豆缶入り～♪切ってビックリ＆可愛い♪
材料
強力粉
220g
薄力粉
30g
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
150g
※抹茶(小匙2の水で溶く)
小匙2
☆小豆缶
適量
ケトリング用～湯
適量
ケトリング用～蜂蜜
大匙2
手順
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抹茶を水で溶いておく。
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HBで生地を捏ね(約20分)が終ったらスイッチを切って1度取り出し生地を半分に分ける。
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出来上がり生地を4つずつ計8つに分けベンチタイム約20分。
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1つの生地と1をHBに戻し、約5分回し抹茶生地を作る。
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ベンチタイム後、約25×10に伸ばす。
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白→抹茶を重ね麺棒をあて、小豆をのせる。
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クルクル巻いてしっかり閉じる。
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生地の片方を潰し端を包み輪に成形。
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二次発酵、約20分。
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オーブンの200度の予熱時間を見計らい、お湯を沸かし蜂蜜を溶かし入れる。
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弱火で片面15秒ずつケトリング。
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ペーパに乗せ水気を切りすぐにオーブン200度約15分焼成。
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ツヤツヤもっちりベーグル完成♪
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カット面が可愛い♪マーブルベーグル達＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
HBで抹茶と生地を混ぜる時に、うまく混ざらない時は手で揉みこむと綺麗に混ざります。その間～白い生地は乾燥しないよう濡れ布巾を被せておいてください。生地を丸める時は空気が入らないように～そして綴じ目は、しっかりと☆
■このレシピの生い立ち
有りそうで無かったマーブルのベーグルを作ってみたら可愛く出来たので、色々な色で作りたくて＾＾ 餡を入れると、どうしても固くなり易いので～翌日はレンジかトースターで温めて食べると美味しく食べられます♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
