チェリートマトとオレンジのブール レシピ・作り方

作り方 [1] ドライチェリートマトは　ぬるま湯で10分間戻し、水気を除き、5mm角に切っておく。 [2] オレンジピールは水でサッと洗い、コーティングされている糖分を落とす。水切り後、ペーパータオルで水分をしっかりふきとる。 [3] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、塩、砂糖、無塩バター、スキムミルク、イースト、卵、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。 [4] ドライトマトとオレンジピールはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択する。 [5] 後で　お知らせブザーが鳴ったらフタを開けてドライトマトとオレンジピールを入れ、フタを閉め、再度、スタートボタンを押す。 [6] 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、計量して4分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。 [7] 丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。 [8] ベンチタイム終了後、生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きする。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸めなおす。生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。 [9] 生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼったぬれ布巾をかぶせオーブンで二次発酵させる。40℃で30～35分 [10] 二次発酵後、生地の表面にハケで薄く溶き卵をぬり、グラニュー糖をふりかける。クープナイフを生地の上にあてて、格子状に切込みを入れる。 [11] 190℃に予熱したオーブンで、13分焼く。 [12] 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 [13] オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。 きっかけ 購入したドライチェリートマトが予想外に甘くて、リッチ生地に混ぜ込んで菓子パンにしました。 おいしくなるコツ ドライチェリートマトは甘いタイプです。 塩味のものと2種類あるので間違わないように注意してください。