オイスターソースが決め手♪簡単なのに本格的な中華風おこわです☆
材料
もち米
2カップ
焼き豚
80gくらい
干し椎茸
2枚
干しエビ
大匙2くらい
干し貝柱
大匙2くらい
タケノコの水煮
100gくらい
甘栗
1袋（6粒くらい）
ぎんなん
10個
★干しシイタケ、干しエビ、干し貝柱の戻し汁
280CC
★醤油
大匙1
★酒
大匙1
★砂糖
小匙2
★塩
少々
★オイスターソース
大匙2
手順
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干し椎茸、干しエビ、干し貝柱は水に漬けて戻す。もち米は洗ってざるにあげ30分ほど水を切っておく。
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焼き豚、干し椎茸。竹の子は1㎝角に切っておく。
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圧力鍋に油を入れて火にかけ、干し海老を炒めて焼き豚、干し椎茸、竹の子、干し貝柱、甘栗、ぎんなんを加え炒める。
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③にもち米を入れて全体に油が馴染むまで炒め、お米が底にくっ付き始めたら★の調味料を全て加えて表面を平らにする。
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蓋をして強火にし、圧がかかったら弱火に落とし5~6分。火を消したら10分くらい放置。かき混ぜて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって多少の圧をかける時間が違うと思うので、気を付けてください。 圧力鍋を使わず炊飯器でも美味しく出来ると思います。その時はおこわを作る時の水の分量に合わせて調整して下さい。甘栗は皮の剥いてあるものを買うと便利です。
■このレシピの生い立ち
中華ちまきが好きなので、おこわをアレンジしてオイスターソースを使って中華風に作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
