絶品☆中華風おこわ

材料 もち米 2カップ 焼き豚 80gくらい 干し椎茸 2枚 干しエビ 大匙2くらい 干し貝柱 大匙2くらい タケノコの水煮 100gくらい 甘栗 1袋(6粒くらい) ぎんなん 10個 ★干しシイタケ、干しエビ、干し貝柱の戻し汁 280CC ★醤油 大匙1 ★酒 大匙1 ★砂糖 小匙2 ★塩 少々 ★オイスターソース 大匙2
オイスターソースが決め手♪簡単なのに本格的な中華風おこわです☆ 作り方 [1] 干し椎茸、干しエビ、干し貝柱は水に漬けて戻す。もち米は洗ってざるにあげ30分ほど水を切っておく。 [2] 焼き豚、干し椎茸。竹の子は1㎝角に切っておく。 [3] 圧力鍋に油を入れて火にかけ、干し海老を炒めて焼き豚、干し椎茸、竹の子、干し貝柱、甘栗、ぎんなんを加え炒める。 [4] ③にもち米を入れて全体に油が馴染むまで炒め、お米が底にくっ付き始めたら★の調味料を全て加えて表面を平らにする。 [5] 蓋をして強火にし、圧がかかったら弱火に落とし5~6分。火を消したら10分くらい放置。かき混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント 圧力鍋の種類によって多少の圧をかける時間が違うと思うので、気を付けてください。 圧力鍋を使わず炊飯器でも美味しく出来ると思います。その時はおこわを作る時の水の分量に合わせて調整して下さい。甘栗は皮の剥いてあるものを買うと便利です。 ■このレシピの生い立ち 中華ちまきが好きなので、おこわをアレンジしてオイスターソースを使って中華風に作ってみました。