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＼大根と手羽元の煮物／
味がしみしみで柔らかくてとっても美味しいです✨
秘密のコツは大根を下茹でする時にお米やお米の研ぎ汁と一緒に茹でる事で、お米のでんぷんの力でえぐみが抜けて甘みが加わります！
是非作ってみてください☺️
手順
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1. 大根は2cm幅くらいにカットして、皮を厚め(皮と身の間に線があるのでそこを目安)にむく。半月切りにして、両面に1/3の深さまで×の切れ込みを入れる。鶏肉は表面の水分をしっかり拭き取る。骨の両脇に切り込み2本を入れ、塩を全体にふる。
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2. 深めのフライパンに大根，被るくらいの水とお米1つかみ(もしくはとぎ汁を被るくらいの量)を入れて中火にかける。沸騰したらキッチンペーパーで落し蓋をする。弱火にして15分煮たら大根を取り出す。
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3. 深めのフライパンにごま油をひき、手羽元の皮目を下にして中火にかける。全体に焼き色がつくまで焼き、火を止める。余分な油を拭き取り、手羽元を端によせて空いたスペースに大根を敷き詰める。出汁，水，砂糖を入れ、中火にかけ沸騰させる。落し蓋をして弱火で5分煮る。
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4. 落し蓋を取り、醤油とみりんを入れる。もう一度落し蓋をして15分煮る。落し蓋をはずして具材をひっくり返す。中火の弱火にして、大根の上に手羽元を乗せる。スプーンで上から煮汁をかけ、汁気が少なくなるまで煮詰める。鶏肉を大根からおろして煮汁に戻し、よく絡めたら完成！！
投稿者からのコメント
詳しい作り方の動画公開してます！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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