豚肉とピーマンと春雨の中華炒め

しっかり味つけでご飯が進むおかず。お弁当にもぴったりです！ 作り方 [1] 春雨は熱湯に浸して5分置き、水気をきって食べやすい長さに切る。 [2] 豚バラは小さく切ってボウルに入れ、Aを順に入れて揉み込んでおく。 [3] ピーマンは繊維に逆らって細切り、にんにくはみじん切りにする。Bは混ぜておく。 [4] フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を入れてほぐしながら炒める。 [5] 肉の色が半分くらい変わったところでピーマンを加え、塩、胡椒各少々して炒める。 [6] 肉の色が変わり、ピーマンにも油がまわったら春雨とBを加えて混ぜ、弱中火で時々混ぜながら4~5分煮る。 [7] ほぼ汁気がなくなったらごま油を軽くひとまわしして完成。 ■コツ・ポイント わざわざ春雨を茹でなくても熱湯に浸すだけで下準備OKなのでらくちんです。 ■このレシピの生い立ち お家の春雨を使い切ろうと考えました。ボリュームもあり、ご飯も進むおかずになりました。